“黄香肉”是我家乡的一道普通菜，它的历史已无从考究，也没有必要，仰或是懒得去探究。“黄香肉”虽然很普通，可在心灵深处，它是一道扎了根、打上了印痕的“外外祖母菜”。
所谓的“黄香肉”，顾名思义它颜色是黄的，吃起来是香的的一种肉。然而，它并不是肉。制作“黄香肉”的原料主要有面粉、水、食盐。将面粉和水拌成桨，加适量的盐，起锅倒入大概半锅子油，大火烧开，将拌好的桨一勺勺倒入油锅，炸成金黄色的面粉砣砣，即为“黄香肉”。
“黄香肉”虽然称之为肉，多数是没有肉的，家境好一点的，最多在里面放了一点点炼猪油时，剩下的些许油渣渣而已，牵强附会也勉强称之为肉罢了。
曾几何时，在那个物质相对贫乏的年代，也只有到了旧历过年，家乡的人们不管家境如何，家家户户是要炸“黄香肉”的，以备来年正月拜年时，招待客人的一道不可或缺的主打菜。在老辈人的心里，这道菜花钱少、有坐头（份量大）、能管饱、且不失面子。黄香肉”受欢迎，主要是它不但可以给人以口福上的享受，而且营养丰富，又特别能饱肚子。
小时候，每年的腊月二十九，外外祖母是要炸“黄香肉”的。外外祖母炸的“黄香肉”，里面是要放一点油渣渣的，称之为“肉”还不算太离谱。外外祖母手巧，制作“黄香肉”的面粉及水的比例拿捏的好，拌成的料不干不湿，炸出的“黄香肉”，外酥里嫩，咸香适口，很是好吃。
外外祖母在炸“黄香肉”时，我们兄妹四人就围绕在灶台四周，“黄香肉”在油锅里不断翻滚，馋得我们直流口水，有时连眼睛都舍不得眨一下，炸好了之后，外外祖母是要分一砣、两砣给我们吃的。自古爷娘痛满（最小）仔，外外祖母也不例外，做为满（最小）仔的我，得到的爱最多，往往可以多分得一小砣，自然是最幸福的了。
“逝者如斯夫”，弹指间外外祖母走了已经20年。每到过年，我也是要制作“黄香肉”的，倒不是黄香肉”，真哪么好吃。只是因为它是妈妈的味道，家的味道，团圆的味道！
长大后进了城，有了一份还算不错的工作，或许勉强还算做了官。走过很多地方，看过很多风景，尝过很多美食，或是路边风味小吃，或是酒店里某个大厨的得意之作。但是，最喜欢的还是妈妈做的菜的味道。妈妈做的菜，从时下来讲，也许并不是那么精美，并不能够那么触动舌尖。但是，这是熟悉的味道，是饱含了爱和感动的味道，是无法忘记的味道！
外外祖母走了，到另外一个世界里去了。对于外外祖母，我有的是不能尽孝的难过，不能服侍的伤心，母恩难忘，难忘母情。
时间是一条悠长的河流，如流水一般匆匆而逝，很多的记忆已随日子的消失而渐渐褪色。但有些事儿，却让我历历在目，感动不已。
8岁那年，我不幸得了急性肾炎，病情来得很突然、很凶猛，全身浮肿，头大脚大的，一身病态。在医疗欠发达的当时，又生活在偏远的农村，很多人都认为我没救了。父亲在外地工作，千斤担子压在外外祖母一个人头上，外外祖母急得团团转，当她得知，离我家30多里山路的双牌县蔡里口乡，一个老中医有祖传秘方时，便不顾一切，背起我就走，一口气走了10几里山路，才发现自己是赤着脚的，连鞋子都忘了穿，脚被磨出了好多的血泡，边走边流血，外外祖母却没感觉到痛。如是之苦，没有经历过，是无论如何也体会不到的。或许是命不该绝，老天垂青；仰或是外外祖母的爱子之举，把上天感动，黄天不负苦心人，我的一条小命总算是保住了。
外外祖母是一个非常和蔼可亲的人，有一副热心肠，爱帮助人，对我的教育最多的是温馨，但也不缺乏严厉。1970年，当时我还是一个淘气又玩劣的6岁孩童，那年夏季的某一天，我与一位小伙伴疯玩了一个上午，正准备回家吃饭，无聊得很，当我看见邻居家菜园里南瓜架下挂着的十几个青绿色的小南瓜，很是有趣，不知是出于好奇，仰或是其他莫明的心态，我竟然用手中玩耍的小木棍，将十几个小南瓜一个一个戳出洞来，自已不知是错，反而着得好玩，更不知道这已经是闯了天大的祸了。邻居得知后，找我外外祖母告了状，最终的结果是赔偿邻居6斤大米才算完事。6斤大米从现在来看小事一桩，算不得什么，可在当时外外祖母必须喝上5天的稀饭，才能补上这一缺口，其损失是可想而知了。事情发生后，外外祖母没有当着邻居的面打我、骂我。但这事并没有结束，到了夜晚，外外祖母罚我跪下，披头盖脸一顿暴打，还不允许我大声哭 ，整了我大半夜，及至性格倔强的我，认错服罚才算罢休。外外祖母为何要等到晚上才打我，因为她打我，不是用来打给别人看的，是要我入心、入脑，多长记心，下次不要再犯的。通过这件，我好象长大了好几岁，也懂事了不少，也真正明白了“谁知盘中餐，粒粒皆幸苦”的道理。
随光阴流转，纷纭的往事在我眼前幻现得更加的清晰，外外祖母对我的爱也愈加鲜明深刻，那是外外祖母在我感冒时喂我吃药，那是外外祖母在我睡觉时为我盖被……我泪水涌动，沉浸在对外外祖母无限的思念中。想外外祖母在时，家境贫寒，操劳一生却没亨一天福，我心入刀绞。如今，生活条件已不同从前，外外祖母却不在了。
“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖？。” 外外祖母为我操碎了心，而我却没能回报外外祖母一丝一毫，心中独留悲彻和无尽愧疚，只恨苍天无情，让慈祥的外外祖母早早离去，使我饱尝子欲养而亲不待的痛。