人人爱的i酸辣爽口的米豆腐

    多年前，看了电影《芙蓉镇》，我就对湘西名小吃米豆腐向往不已。影片中姜文扮演的男主角在历尽坎坷，和片中的女主角胡玉音终于走到了一起，开了一家小吃店，专卖米豆腐。桌子上整齐地摆放着三排白瓷碗，碗里盛着米豆腐。姜文动作娴熟地往每只碗里放调料，一样一样地放，然后一次端出好多碗米豆腐给食客吃。那种流水线似的经营小吃的方式，让我久难忘怀。想象中，米豆腐的味道，格外诱人。
    金秋时节，站在芙蓉镇街头，我感慨万千。为了一碗美食，我想念了多年，今天，终于心愿达成。走在古朴的小镇的街道上，我独自微笑。
    芙蓉镇113号，这里就是电影《芙蓉镇》里女主人公胡玉音的米豆腐店的实景拍摄地。店主告诉我，其实在拍摄电影之前，这里就已经是一家米豆腐店了，而电影的成功也给这家店做了最好的广告。
    一碗米豆腐出现在眼前，令我感慨万千，泪光晶莹。晶莹剔透的米豆腐，像一群可爱的蝌蚪，静静地卧在碗底。上面放着各种调料，颜色多彩，非常好看。一口一口慢慢品尝向往了多年的米豆腐，真是人生的享受。清香爽滑、酸辣可口的米豆腐，放上了香油和辣椒，更是味道十足，香、辣、鲜、嫩。调料里有一味洋葱，里面还放了切成碎末的榨菜。香辣酸甜，滋味别具，令人回味无穷。
    我边吃边赞叹，真好吃。店主告诉我，米豆腐好吃，制作却不简单，每天她都是凌晨5点起床，开始活忙。将事先浸泡好的大米淘洗干净后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，然后加入适量的石灰水搅拌至熟。放到网格纵横的容器上用力挤压，它就会一点点从网格上滴落下来，落入干净的凉水中，像一条条正在游动的蝌蚪一样。将其从水中捞出，撒上调味料，就可以吃了。店主说，她每天至少要卖500碗米豆腐，经济效益非常可观。她指着店里墙上挂着的大幅照片说，前几年姜文和刘晓庆还来了一次，专门来吃她做的米豆腐呢。
    吃完了米豆腐，走在古镇的石板路上，足音清脆。坐在古街边的土家吊脚楼里，脚下是静谧的猛洞河。芙蓉镇，如诗如画，在我眼前展开。
    离开古镇的时候，我又专门去吃了一次米豆腐。店主告诉我，米豆腐是当地土家族的传统小吃，含有多种维生素，有助于减肥排毒，有利于养颜美容，还具有清热败火、解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑。同时，它还是一种弱碱性食品，有软化血管的作用。