在城区一家酒店内,记者见到了这道冰菜。由于叶片饱满、水润充盈,即使在很远处,也能一眼就在诸多蔬菜中认出它。“它表面的一层冰珠可不是冰箱冰出来的。”酒店经理方国华介绍说,“冰菜是双子叶植物科的观叶植物,属于多肉植物的一种,表面之所以有一层冰珠一样的东西,是冰菜的自身分泌物。”记者尝了一口,鲜嫩多汁,口感微微咸,吃完嘴里十分清爽,感觉夏日的炎热也因此褪去几分。方国华告诉记者,咸味是冰菜本身的味道,因为它是盐碱植物。两个月前,该酒店引进了冰菜,把它作为特色凉菜推荐给顾客,“没想到反响特别好,很多顾客都是冲着冰菜来的。”方国华说。采访中记者发现,目前我市已有部分酒店把冰菜作为特色凉菜搬上了餐桌。
在江南农贸市场,一位销售冰菜的摊主告诉记者,冰菜的售价为24元/公斤,销量不算大,主要消费群体是酒店,个人购买的比较少。
记者了解到,冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,植物中的酸味是天然的苹果酸,富含钠、钾、胡萝卜素等物质,具有一定的营养价值。一般在冰箱0℃-5℃冷藏条件下保存,可保存5-7天时间。主要的使用方法是凉拌,在冰菜上浇一些沙拉,即可享受它的美味。
多肉植物也能食用,这让很多市民匪夷所思。月城花塘多肉植物园老板陈俊宏告诉记者,其实这已经不算新鲜事,“部分多肉植物是可以食用的,在台湾,多肉植物陇月早就成为了当地人的‘心头爱’,他们主要是榨汁喝。”
其实,随着人们对美食越来越讲究,近年来,老百姓的餐桌上多了很多“稀罕”菜。如秋葵,脆嫩多汁、滑润不腻、热量低,喜欢它的人很多。秋葵既可以凉拌、热炒、油炸,也可以做色拉、汤菜等;鲜芦笋,口感清香,含有一定的氨基酸、维生素和微量元素。芦笋的做法很多,煲汤、清炒皆可。越来越丰富的菜品,丰富了老百姓的菜篮子,让大家的味蕾经历了一次次美妙的旅行。