最熟悉的是母亲制作泡菜

 　　在我们家至今保存着一个泡菜的大坛子。在我心中这泡菜坛子就是我们家的传家宝。

　　每当看到这泡菜坛子，我就会忆起母亲和她的泡菜。

　　儿子是大都市的时尚青年，很会跟潮流，时下韩剧正在中国走红，他自然也跟风，回到家里，常带着摆酷的口气说：“我爱食韩国泡菜。”“我今天去吃了韩国料理，那韩国泡菜真好吃！”

　　我的耳朵听熟了，以为韩国泡菜是什么别具风味的美味佳肴，有一次和儿子上饭店，特地点了几碟韩国泡菜，我尝了一口，笑出声来：“什么韩国泡菜，比你奶奶做的泡萝卜酸菜差远了！”

　　那还是未实行计划生育的上世纪60年代，我的母亲生下了我们兄妹6人，我的父母都是国营工厂的普通工人，两个人每月的工资加起来只有80多元，仅够维持全家人的基本生活。

　　我的母亲很会持家，在节省钱上很有些头脑和办法。那时的白萝卜很贱，大上市时在菜市场上不是论斤卖，而是一角钱一堆，一堆大约有五六斤，我的母亲下班时，就一篮一篮地买回家来，直到在墙角堆成小山似的一堆，然后命令我们兄弟几个将白萝卜一个个刷洗干净晾干后，用泡菜水将萝卜泡将起来，每次都要泡上一大缸，足有几十斤甚至上百斤之多，有时也丢点包菜之类的菜叶进去一起泡，然后加上几块大青石将泡菜压起来，并叮嘱我们千万不要动那大青石。大约半个月后，母亲会小心翼翼地搬开那大青石，取出一个小的萝卜来尝，咬一口，脆脆的一响，说一声“泡好了”，就将那尝过的泡萝卜让我们也来尝，我们接过来也轮番咬一口，脆脆的，酸酸的，但却没有哪个兄弟道一声“好吃”，因为从我们开始有记忆起，酸萝卜就是我们家餐桌上天天见面的一道菜，我们都已经吃够了，我们没有一个觉得泡酸萝卜好吃。但母亲的泡酸萝卜却是在街坊中出了名的，每次泡好一大缸后，母亲总要给左邻右舍的各家送去一大海碗，邻居们吃的时候都要“啧啧”地赞叹一番。我的母亲泡的酸萝卜十分好看，那皮金黄黄的，十分诱人，至于味道我想在旁人眼里也是顶呱呱的，因为邻居中有一家是卖水果的，他家的孩子常常偷出一个苹果来悄悄找我，跟我换一个泡酸萝卜吃。我们各得所需，真是童年的一件乐事。

　　自从我们都长大成人后，母亲从此再也未泡过酸萝卜，我的母亲现已接近耄耋之年，且已中风有些痴呆，倘若她还清醒，得知她的孙子一辈爱吃泡菜酸萝卜，肯定会乐滋滋地再泡上一缸。（汤礼春）